主菜

ご飯に合う！
【さばの味噌煮】

  • 魚
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【使用アレルギー物質(28品目):さば・大豆(醤油、味噌)】
定番のお魚料理ですが、子供達の大好きな味です。
臭み取りにひと手間かかりますが、青魚は栄養豊富です。
ご飯が進むことも間違いなし♪

材料

材料
分量
さば切り身
４切れ
生姜
一片
【A】味噌
大さじ１
【A】砂糖
大さじ１強
【A】みりん
大さじ１/２
【A】醤油
大さじ１/２弱
【A】酒
大さじ１/２
水
適量
長ねぎ
１本

手順一覧

1

さば切り身に十字の切り込みを入れ、分量外の酒大さじ２程を振り10～15分程したら水気をキッチンペーパーで拭き取る

2

湯を沸かし、さばの切り身にかけ湯通しする

3

【A】の調味料を水で溶いておく

4

さばが重ならない程の鍋(フライパンでも◎)にさばを並べ【A】の調味料、さば、しょうがを入れ、
更にさばが半分程浸るくらいの水を加える

5

落し蓋をし中火にかける。
※落し蓋はアルミホイルやクッキングシートでも◎

6

煮たってきたら火を落し、水気が少なくなるまで煮込む

7

長ネギはフライパンで焼き目をつけサッと煮込んだ鍋に加える

ポイント

※骨の多い魚なので、子どもへ取り分けする場合は必ずほぐして骨を確認してください。

＊園で提供する際は、お子さんの食材摂取状況やアレルギー有無を確認しています。乳・卵以外のアレルゲン品目があるレシピについてはタイトル写真下部に記載していますので、必ずご確認ください🌟