作り置きにも最適な夏野菜たっぷりラタトゥイユ。冷めても美味しいので朝ごはんにサッと出せて便利！
コンソメを使用しなくてもツナ缶の旨味でOK☆
材料(作りやすい分量)
- 材料
- 分量
- なす
- 2本
- ズッキーニ
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- ピーマン
- 2個
- にんにく
- 1片
- ツナ缶
- 1缶
- トマト缶
- 1缶
- オリーブオイル
- 大さじ1強
- ケチャップ
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2強
手順一覧
- 1
なすとズッキーニは半月切りにしなすは水さらし水気を切っておく
- 2
玉ねぎ、ピーマンは角切りにする
- 3
にんにくはみじん切りにする
- 4
鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを炒め香りがでて来たら、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンを加え炒める
- 5
ツナ缶を汁ごと加えてトマト缶調味料も加え落し蓋をして中火～弱火で調整しながら煮る
- 6
焦げないよう時々混ぜながら煮詰め出来上がり
ポイント
※しっかり煮詰めて旨味をぎゅっと閉じ込めましょう
※なすとズッキーニは皮をむくと子どもたちも食べやすいです
※ローリエなどお好みで加えて煮ても◎
※パスタに和えれば簡単ランチに◎
＊園で提供する際は、お子さんの食材摂取状況やアレルギー有無を確認しています。乳・卵以外のアレルゲン品目があるレシピについてはタイトル写真下部に記載していますので、必ずご確認ください🌟
